买菜做饭，洗锅涮碗，打扫卫生，整洁明亮，是她每天必做的工作。米饭、馒头、菜肴品种、汤汤水水，是她每天必须考虑的事情。伙食调剂，每周食谱，征求意见，是她经常关注的问题。她就是瑞九线材料厂炊事员俞月英，员工们亲切地称她为“铁嫂”。

“铁嫂”—俞月英是湖南张家界人，原是“三线”兵工厂一名职工。2005年内退应骋到中铁四局物资公司武广线、浙江杭长线、江西瑞九线材料厂，成为一名炊事员。她有一手独特的湘西厨艺，烟熏腊肉、各种腌肉，口味咸香酸辣，体现了湘西浓厚的山乡风味，这些年来，她所干过的项目工地，乡野村庄，厂商客户无人不夸是位好厨师，赞美她“酒香不怕巷子深，菜肴飘然千万家”。

她总是把材料厂当成自己的家，尽心尽力为员工做出可口的饭菜。馒头、包子、饺子、面条、稀饭每周变换，荤素搭配品种多样，人均每天13元的伙食标准，享受到三星级宾馆的伙食待遇，最主要的是“铁嫂”勤快能干，敬业消融。她每天忙完食堂，清理完厨房餐厅，就是围着菜场转，市场菜价她了如指掌，从不多花一分钱。有一次，食堂酱油用完了，她叫别人帮带瓶回来，一问价格，比她买的贵了0.12元，可把她心痛坏了，唠唠叨叨说了半天，把这位同事说的都不好意思。

每逢佳节，材料厂年轻人多，思乡念家的是常有的事，“铁嫂”总是提前做好过节准备，以自己的厨艺，根据季节的变换，为大家做些时令大菜，家常饺子、菜馍馍、川火锅、酱腊肉，饭菜总是别具一格，口味淳香，满足了大伙改善伙食的欲望，减轻了年轻人念家的困惑;每当工地材料厂有过生日的员工，她就专门做碗长寿面放上两个合包蛋，表示祝福;有生病的员工，她一日三餐为员工精心准备病号饭;因工作有误点、误餐的员工，她总是守在厨房，等候员工回来，为他们送上热饭热菜。（沈长海）

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